ÇİRİŞ OTU VE TARİFLERİ

Çiriş doğuda karların altında yetişen, karların erimesiyle birlikte ilkbahar aylarında çıkan 10-15 cm boyunda bir bitkidir. Mart - Nisan aylarında pazarlarda bulabilirsiniz.

Birçok bölgede şifalı ot olarak tanınır. Nefis kokusuyla yemeklerinin tadına doyum olmaz.

 

 

Çiriş otunun birçok yemek tarifi vardır bende birkaç tarifini sizlerle paylaşmak istedim:))

 

ETLİ ÇİRİŞ

MALZEMELER

1 kg  Çiriş

500 Gr  Kuşbaşı et

1 yemek kaşığı yağ

1  Kuru soğan 

1 çay bardağı Pirinç

1 yemek kaşığı Salça

1 subardağı Su

50 Gr Tere yağı

Tuz

YAPILIŞI

Çirişotunun üst kısmındaki zarlar ayıklanarak (bıçak kullanmadan) elle ikiye ayrılarak yıkanır süzülmeye bırakılır. 

Et yumuşayıncaya kadar pişirilir yağ, ince doğranmış soğan ve salça ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra ayıkladığımız çirişotu ilave edilir, kısık ateşte arada karıştırarak pişirilir yumuşayınca yıkadığımız pirinç, tuz ve 1 bardak su ilave edilir. Piştikten sonra kızgın tereyağı üzerine gezdirilir ister servis tabağında ister tencereye arzuya bağlı.

 

YUMURTLI ÇİRİŞ

MALZEMELER

500 gr Çiriş

1 orta boy Soğan

1 kaşık Yağ

Yumurta ve tuz

YAPILIŞI

İnce doğranmış soğan yağda hafif kavrulur,  ayıklanmış çirişotu ilave edilir beraber kavrulur.

Piştikten sonra üzerine yumurtalar kırılarak istediğiniz kıvamda pişirilir.

 

 YOĞURTLU ÇİRİŞ

MALZEMELER

500 gr Çiriş

1 kase Yoğurt

Zeytin yağı

Sarmısak, Tuz

Pul biber, Nane

YAPILIŞI

Ayıklanmış yıkanmış çirişotları kısık ateşte kendi suyunda yumuşayıncaya kadar karıştırılark pişirilir,

tuzu ilave edilir. Soğuduktan sonra süzdürerek tabağa alınır. Hazırlanmış  sarmısaklı yoğurt üzerine

nane, pul biber ve zeytin yağı gezdirilir.

 

ÇİRİŞLİ KETE

 

MALZEMELER

2 su bardağı süt

1 paket yaş maya

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 yumurtanın sarısı 

Un (ben tam buğday unu kullandım)

İÇ MALZEME

500 gr çiriş 

1 orta boy soğan

tuz

YAPILIŞI

Yaş maya bir bardak ılık süt ve bir tatlı kaşığı şeker ile maya kabarıncaya kadar bekletilir.  

Süt, sıvı yağ, hazırlanmış maya, tuz ve un ilave edilerek yumuşak hamur elde edilir. 1-2 saat dinlendirldikten sonra yufkalar açılarak hafif yağlanır, yufka ikiye katlanarak üzerine 

soğan ile kavrulmuş kendi suyunda haşlamış süzülmüş çiriş,  iç olarak kullanılır

rulo yapılarak üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilir.

 

ÇİRİŞLİ BÖREK

MALZEMELER

1 kg yufka

500 gr çiriş

1 soğan

1 yumurta 

YAPILIŞI

Yufkalar ikiye ayrılarak  ortasına iç olarak ketede kullandığımız şekilde hazırlayıp

rulo yaparak tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sürülerek pişirilir.

AFİYET OLSUN:))

 

Bannerim Bağlantılarım
Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !